El Grupo ISTur cuenta con tres áreas de trabajo, creadas para colaborar con empresas, instituciones y organizaciones públicas y privadas:

ISTurFormación, AIDETUR (Agencia Internacional para el Desarrollo Turístico) y Hoteles Sostenibles.

En cada uno de los sitios web correspondientes, podrá acceder a una amplia oferta del Grupo ISTur, basada en la colaboración activa con empresas, organizaciones, instituciones y personas que quieran o busquen mejorar y/o actualizar sus conocimientos y experiencias.

Los planteamientos, proyectos y trabajos del Instituto de la Sostenibilidad Turística® están basados en la realidad actual que vive la sociedad del siglo XXI. Su objetivo principal es difundir el desarrollo sostenible por medio de acciones que impulsen o incorporan a la gestión de las empresas turísticas en la "hoja de ruta" de la sostenibilidad.

Segunda Edición "Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración"

  Ver Ediciones Paraninfo 

“Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración”.

Autor Jesús Felipe Gallego en colaboración con Vilma Sarraff.

La Restauración, en sus diferentes ofertas y modelos de negocio, representa una de las actividades que más peso tiene en el sector turístico y en la vida diaria de los ciudadanos.

Millones de comidas de todo tipo de cocinas llegan a las mesas de los comensales que, por diversas razones, acuden a los restaurantes de nuestro país o del mundo en general.

Propietarios y personal colaborador asumen la responsabilidad de desarrollar una producción culinaria y un servicio que asegure en todo momento que se trabaja en instalaciones adecuadas, con equipos correctos y profesionales conocedores de su compromiso realizando y prestando unos servicios que de forma integral garantizan la higiene y la seguridad de los clientes.

Un texto diferente que aporta los conocimientos necesarios para tener en cuenta a la hora de pensar en un proyecto de restaurante y el desarrollo de su operación, donde la aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio en este tipo de establecimientos son obligatorias e indispensables.

#libro dirigido no solo a los que quieran obtener el Certificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan en cualquiera de los niveles de la organización del más sencillo al más complejo de los establecimientos.

18-01-2018